Restaurante Sua

Basa su propuesta en una cocina vasca moderna que nos pilla desprevenidos a la hora de leer la cartilla ya que basa sus platos en la temperatura de cocción. En el local ubicado en Madrid puedes encontrar los entrantes a 25º, primeros a 50º y segundos a 75ºC y preparaciones como el Tartar de vieira y carabinero sobre gelatina de Bloody Mary. Para el final a postres creativos 2ºC, como el Pantera Rosa con cerezas y menta y los Buñuelos Ras el Hanout. Bodega variada a excelentes precios.
Un pecado perderse la gastronomía vanguardísta de "Sua".

Se trata de uno de los pocos restaurantes de fiel estilo bilbaíno de la ciudad de Madrid.