Calidad del producto y propuesta gastronómica de Santa Paula
Al hablar del restaurante Santa Paula, los viajeros destacan sobre todo la calidad de su materia prima. Se le llegó a conocer como “Catedral de la Gastronomía”, una manera de expresar que aquí se encontraban “las mejores carnes y los mejores pescados y mariscos”, junto con productos selectos llegados de distintas regiones de España. Esa reputación le valió ser considerado durante años como uno de los restaurantes más populares de Málaga, especialmente para quienes buscaban marisco y cocina tradicional de nivel alto. Aunque alguna experiencia señala que el servicio resultaba simplemente correcto y no siempre a la altura de los precios, la sensación general es que la gran baza del local fue su producto, con una cocina centrada en el sabor y en la calidad de lo que llegaba al plato.
