Una delicia que solo en Málaga se puede disfrutar
Los espetos son la delicia del verano en Málaga, vas paseando por la playita y a cualquier hora vas disfrutando de ese olorcillo tan rico, es uno de los platos mas demandados en la zona, en sus tiempos era el manjar para la alta sociedad.
Los espetos son 6 sardinas atravesadas por un palo justo por debajo de la espina para que no se partan y se caigan a las ascuas, colocas el espeto inclinado sobre el fuego (el fuego se hace con unas ascuas en una barca), y un poco de sal y cuando estén listas al plato.
Los Malagueños comentan que para comer bien en su punto los espetos hay que hacer caso a un refranero, “las sardinas, de Virgen a Virgen”, este refrán hace referencia a las fechas entre las festividades de la Virgen del Carmen (16 de julio) y de la Victoria (8 de septiembre), patrona de Málaga, mientras que otros afirman que la mejor época son los meses de verano sin la letra “r”, es decir, junio, julio y agosto.