Gastronomía croata en Istria: sabor mediterráneo con identidad propia
Quienes comen en Pula coinciden en que la cocina croata de Istria sabe a Mediterráneo, pero con un carácter propio. Abundan la fruta y la verdura fresca, muy presentes en guarniciones a la plancha con buen aceite de oliva y hierbas. La trufa es la gran especialidad de la región, aunque conviene dejarse aconsejar por locales o guías, porque la calidad varía y los precios son altos. También destacan los embutidos secos de estilo italiano y los quesos de oveja, con sabores marcados por la proximidad del mar. En la costa, el marisco se lleva muchos elogios, y las pastas y pizzas sorprenden por su nivel.
