Yayik Ayrani: bebida tradicional de yogur agrio en Derinkuyu
En Yayik Ayrani la protagonista absoluta es una bebida tradicional a base de yogur de leche de oveja y agua, con un sabor muy particular que se describe como bastante agrio y fuerte. Se trata de un clásico de la gastronomía popular turca y de la zona de Oriente Medio, que muchos viajeros se animan a probar por curiosidad y por su carácter auténtico. Más que buscar un gusto delicioso, la experiencia se vive como un acercamiento a las costumbres locales, a esos pequeños gestos cotidianos que explican mejor que nada la cultura del lugar. Quien lo ha probado reconoce que quizá no repetiría, pero anima a otros a hacerlo al menos una vez y resume el espíritu de la visita con el conocido dicho “allá donde fueres, haz lo que vieres”, que encaja perfectamente con el tipo de viaje que se disfruta en Derinkuyu.
