Mesa de quesos en XXX Certamen del Quesu D´Afuega´l Pitu, interior

Mesa de quesos en XXX Certamen del Quesu D´Afuega´l Pitu, interior

XXX Certamen del Quesu D´Afuega´l Pitu: fiesta gastronómica invernal en Morcín

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Fiesta gastronómica del quesu d’Afuega’l Pitu en La Foz de Morcín

En La Foz de Morcín, el certamen del quesu d’Afuega’l Pitu se vive como una auténtica fiesta gastronómica invernal. Los viajeros lo señalan como una cita imprescindible para quienes disfrutan del queso y de la cocina asturiana, ya que reúne tradición, producto local y ambiente festivo alrededor de la festividad de San Antonio Abad. Se subraya la importancia de este queso en Asturias, solo por detrás del cabrales en producción, y su nombre llamativo, que se traduce como “queso de ahogar el pollo”, refleja el carácter intenso que le aporta el pimentón. Más allá de la anécdota, el certamen ofrece una amplia degustación de potes y quesos, convertida casi en ritual colectivo, que anima a acercarse a La Foz cada mes de enero para compartir mesa, calle y tradiciones con los vecinos del valle.

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Para los amantes del queso y de la cocina asturiana ésta es una de las citas gastronómicas obligadas durante el invierno. El próximo 24 de Enero se celebra, y ya van 30 años, en La Foz de Morcín el Certamen del Quesu d´Afuega´l Pitu coincidiendo con la f ... ver más

Tipos de quesu d’Afuega’l Pitu y elaboración tradicional

El certamen también sirve para descubrir en detalle las variedades del quesu d’Afuega’l Pitu y su elaboración artesanal. Un viajero explica que puede encontrarse con o sin pimentón, diferenciando entre el quesu blancu y las piezas rojizas y picantes, con un color muy característico. La forma cambia según el molde o la técnica: en algunos casos se utiliza un molde en forma de pirámide de base redonda, lo que da lugar al conocido queso atroncáu; en otros, la masa se mete en un trapo y se deja curar, dando como resultado los quesos roxu o blancu de trapu. Esta diversidad de formatos y sabores convierte la visita al certamen en una pequeña clase magistral sobre uno de los quesos más singulares de Asturias, ideal para quienes disfrutan conociendo cómo se transforma la leche en un producto con tanta identidad local.

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El quesu d´afuega´l pitu es el 2º en producción de todo Asturias por detrás del cabrales, y su nombre se traduce al castellano como "queso de ahogar el pollo", gracias al pimentón que se utiliza en su fabricación y que le dan un picor y color característi ... ver más

Menú típico asturiano y degustaciones en el certamen

Más allá del propio queso, el evento es una excusa para disfrutar de un completo menú asturiano de invierno. Según se cuenta, durante la festividad los bares, restaurantes y casas de la zona sirven un menú tradicional con pote de nabos como plato principal, rematado con casadiellas y queso como postre. A esto se suma una “amplia demostración (y casi obligada degustación) de uno de los mejores potes y queso de Asturias”, lo que convierte la jornada en un auténtico homenaje al producto local. Quienes acuden encuentran en La Foz de Morcín no solo un concurso de quesos, sino una experiencia culinaria integral, donde el cuchareo, los dulces típicos y el afuega’l pitu se combinan para combatir el frío y saborear la Asturias más rural.

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Pero no solo de queso vive este certamen. Coincidiendo con la festividad los bares y restaurantes de la zona (y por supuesto en las casas de los habitantes) se come el menú típico, que consta de pote de nabos como plato principal y casadiellas y queso de ... ver más

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Habrá también banda de gaitas, puya del ramu, un pregón a cargo del cocinero asturiano José Andrés, demostración de deportes rurales, atracciones infantiles y sobre todo una amplia demostración (y casi obligada degustación) de uno de los mejores potes y q ... ver más

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