Viñas de Cafayate: viñedos de altura entre los más altos del mundo

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Viñedos de altura en Cafayate y su influencia en el vino

En Cafayate, los viñedos se extienden alrededor de la ciudad por los cuatro costados, formando un paisaje de viñas que explica el auge reciente de las bodegas de la zona. La experiencia de quienes lo visitan deja claro que no se trata de un viñedo cualquiera, sino de un territorio vitivinícola singular, asociado a una ubicación extrema. Durante las visitas guiadas a las bodegas se descubre un dato que despierta la curiosidad de muchos: los viñedos de Cafayate figuran entre los que se encuentran a mayor altitud del mundo. Esta combinación de entorno montañoso, clima y altura lleva a preguntarse, como se plantea un viajero, si no será “el secreto de un buen vino”. La sensación general es que el paisaje y las condiciones naturales ayudan a entender por qué la región se ha convertido en un referente para los amantes del vino en el noroeste argentino.

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