Degustar esquites y elotes de maíz en las calles de San Cristóbal de Las Casas
En San Cristóbal de Las Casas, el maíz se vive en la calle y los viajeros lo destacan como una parada imprescindible. Las degustaciones de esquites y elotes forman parte del paseo cotidiano por la ciudad: se preparan con una mezcla muy sencilla de salsa picante, mayonesa y un poco de queso, pero quienes lo prueban coinciden en que es “sencillo pero bueno”. Estos vendedores ambulantes aparecen en prácticamente todas las esquinas, lo que permite disfrutar de un tentempié rápido mientras se recorre el centro histórico. Además, el precio asequible, alrededor de 10 pesos por una porción pequeña, anima a repetir varias veces durante la estancia. El maíz, alimento básico de los chiapanecos, se convierte así en una experiencia gastronómica popular y auténtica que se comparte en la calle, rodeado del ambiente local.
