Honolulu Fish Auction: Única subasta de atún fresco al amanecer en EE. UU.

Subasta Honolulu Fish Auction con filas de pescado y hielo

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Experiencia en la subasta de pescado de Honolulu

La subasta de pescado de Honolulu se presenta como una experiencia singular para quienes quieren asomarse al día a día del puerto y entender la importancia del mar en la gastronomía hawaiana. Según cuenta una viajera, asistir a la subasta permite ver de cerca cómo se comercializan “los mejores atunes para sushi y comida japonesa”, en un ambiente madrugador donde todo empieza alrededor de las cinco de la mañana y los precios varían a diario según la cantidad y la calidad del género. El gran protagonista es el atún de aleta amarilla, conocido localmente como ahi, que se destina al sushi o al popular poke, aunque también aparecen especies poco habituales a ojos del visitante. Resulta especialmente llamativo el método para evaluar la calidad, ya que a cada pieza se le corta un trozo de la cola para inspeccionar el interior. Buena parte del pescado parte rumbo a Japón, mientras el resto abastece restaurantes y tiendas locales, en la que se describe como la única subasta de pescado fresco de este tipo en Estados Unidos.

Grace AndersonSeguir

Tuve la oportunidad de ir a ver una subasta de pescado y fue algo muy interesante. La subasta empieza a las cinco de la mañana y todos los días los precios cambian, dependiendo de la cantidad y calidad del pescado. El pescado mayor que se vende es el "ahí ... ver más

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