Tunja

Tunja: casco histórico colonial y sabor boyacense

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Centro histórico de Tunja: arquitectura colonial y huellas de la conquista

En Tunja, el centro histórico concentra buena parte del encanto de la ciudad y de su relevancia en la historia de Colombia. Las calles invitan a caminar despacio para apreciar los edificios coloniales y entender por qué este núcleo urbano es uno de los más antiguos del país. La Plaza de Bolívar actúa como gran punto de partida, presidida por la estatua del Libertador y rodeada por construcciones que recuerdan la importancia que tuvo el antiguo Nuevo Reino de Granada. Según cuenta Josefina Grateron, alrededor se levantan la Alcaldía Municipal, la Catedral Basílica Metropolitana Santiago de Tunja, de estilo gótico, y la Casa del Fundador Gonzalo Suárez Rendón, considerada en su momento una de las casas más lujosas de la región, con portada de piedra y decoraciones de mármol. Todo este conjunto, declarado Monumento Nacional desde 1959, refuerza la sensación de estar ante una ciudad que conserva de forma excepcional su pasado colonial y su papel en la formación del país.

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Tunja es la capital del departamento de Boyacá, en la zona central de Colombia. La ciudad fue fundada el 6 de agosto de 1539, fue un año después de Bogotá, lo que la hace una de las ciudades más antiguas de Colombia. Se fundó sobre un poblado indígena mui ... ver más

Gastronomía típica de Tunja: sopas andinas y arepas de maíz

Más allá de su patrimonio colonial, Tunja también se descubre a través de la mesa. La tradición boyacense se refleja en platos contundentes y reconfortantes que encajan con el clima y la altitud de la región. Entre las recomendaciones de los viajeros aparecen sopas emblemáticas como la changua, un caldo con huevo perfecto para empezar el día, el ajiaco, una sopa típica colombiana, o la mazamorra chiquita, preparada con costilla de res, habas, arvejas, cebolla larga y zanahoria. Todo ello se acompaña de las imprescindibles arepas de maíz, que completan un repertorio muy casero y sabroso. Como señala Josefina Grateron, no hay que irse de la ciudad sin sentarse a probar una buena changua calientita o un plato de mazamorra chiquita, porque la cocina local forma parte esencial de la experiencia de viaje en Tunja y ayuda a conectar con la cultura boyacense de una forma auténtica y cotidiana.

Josefina GrateronSeguir

Y para probar la gastronomía típica, no debe perderse de probar una buena changua calientita (caldo con huevo) o bien un ajiaco (una sopa típica), o una mazamorra chiquita (una sopa con costilla de res, habas, arvejas, cebolla larga y zanahoria) y por sup ... ver más

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