Qué son las tortas de chilaquiles y cómo se preparan en este puesto
Más allá de la fama del puesto, algunos viajeros ayudan a entender qué se está pidiendo exactamente cuando se habla de tortas de chilaquiles. Se explica que los chilaquiles son un plato típico mexicano preparado a base de tortilla frita con salsa roja o verde, muy habitual en el desayuno. En este rincón de la Condesa se sirven dentro de un bolillo relleno, dando lugar a una torta caliente y muy saciante que, si se desea, puede acompañarse con trocitos de pollo. Esta descripción permite a quien no conozca la gastronomía local imaginar mejor el tipo de bocado callejero que encontrará en la esquina de Alfonso Reyes.
