Tacos gigantes y memelas: variedad de guisos y especialidades recomendadas
Más allá del formato clásico, este puesto conquista por la originalidad de sus preparaciones. Los viajeros destacan la diferencia entre el taco gigante y la memela: el primero, de unos 40 centímetros de diámetro, va enrollado y relleno con el guiso que se elija; la segunda, algo más pequeña, se sirve con asiento de cerdo y los ingredientes encima. Entre las recomendaciones más repetidas aparecen los tacos de tasajo con quesillo, los de costilla y la memela de chorizo, combinaciones que sintetizan el sabor intenso de Oaxaca en raciones abundantes y muy informales. La posibilidad de probar varios rellenos en una misma visita anima a quienes buscan descubrir especialidades locales sin complicarse, en un ambiente totalmente callejero y sin artificios.
