Foie gras R. Junca: templo del pato y productos gourmet en Dax
Foie gras R. Junca se presenta como una parada casi obligatoria para quien viaja al suroeste francés con ganas de profundizar en su cultura gastronómica. Este pequeño negocio de barrio de la Rue Convention funciona como una auténtica introducción a todo lo que ofrece la industria del pato en Francia, desde el foie gras más tradicional hasta el confit, los patés y el pato asado para llevar. Como comenta Helen López Vásquez, es “una revisión de todo lo que abarca la industria del pato en este país”, algo que explica por qué muchos lo consideran un auténtico atelier del foie más que una simple tienda. Además, los viajeros destacan que los precios son ajustados para tratarse de productos de calidad, lo que lo convierte en un buen lugar tanto para comprar provisiones gourmet como para llevarse un recuerdo gastronómico representativo de Dax y de Aquitania.
