Restaurante Zortziko: alta cocina vasca creativa en Bilbao

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5 / 5 (8 valoraciones)

Cocina de autor vasca: tradición, creatividad y producto

En Zortziko, la cocina vasca se reinterpreta con un enfoque de autor que combina respeto por el producto y una creatividad muy marcada. Varios viajeros destacan que los platos parten de recetas tradicionales, pero se transforman en propuestas actuales y sorprendentes, desde un gran menú degustación llamado “Productos, Sabores, Sensaciones” hasta creaciones muy personales como los raviolis de manzana o la ternera lechal en su punto justo. Se insiste en que la elaboración es cuidada y minuciosa, pensada para mantener la mejor textura y potenciar los sabores. Esta mezcla entre raíces vascas y técnicas contemporáneas hace que muchos lo consideren una de las grandes cocinas de Bilbao y un referente para quien busque alta cocina con identidad propia.

RikkupikkuSeguir

Zortziko lleva en Bilbao desde 1989. A día de hoy este restaurante es reconocido por sus méritos en todo el mundo. La cocina de Daniel García, con un estilo propio, se inspira en la vasca tradicional, pero como siempre con un toque moderno y actual. ... ver más

Elena CaminoSeguir

Tienen una amplia y muy original carta en que te apetece probar absolutamente de todo. De entrante comí unos raviolis de manzana que son exquisitos, un plato muy diferente pero riquísimo. De segundo elegir ternera lechal que estaba totalmente en su punt ... ver más

IBONSeguir

La comida es una pasada, pero ojo, es comida elaborada y actual aunque esté basada en productos tradicionales. ... ver más

IBONSeguir

El servicio exquisito, pero puede no gustar a todos. Es extremadamente profesional y puede resultar frío. El local. Para gustos. Una zona es muy clásica, con techos altos ... y puede resultar poco acogedor para un tipo de cliente. El ambiente es un ... ver más

RikkupikkuSeguir

Sólo puedo recomendar que echéis un vistazo a su Gran Menú, “Productos, Sabores, Sensaciones”. Entre otros, tenéis jugo de cigala, pollo al vinagre de miel, tagliatelli de chipirón al anís estrellado, ensaladilla de carabinero y caviar de mango, vieira as ... ver más

Elena CaminoSeguir

Además me gustó descubrir que dentro del restaurante disponen de un Aula de Cocina, donde como me informaron los camareros se realzan periódicamente cursos de cocina de todo tipo. Seguro que me apuntaré a alguno de ellos siempre hay algo que aprender de u ... ver más

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