Gastronomía uigur auténtica en Pekín: platos típicos de Xinjiang a buen precio
Quien se sienta en una mesa del Xinjiang Islamic Restaurant descubre una cocina muy distinta a la china más conocida en Occidente. Los viajeros hablan de una gastronomía uigur sabrosa y contundente, donde triunfan los tallarines hechos a mano, el cordero en brochetas o kebab, el pollo especiado, los arroces tipo “polo” y las chuchura, unas pequeñas bolas de masa rellenas. El pan merece mención aparte, descrito como “el mejor de China”. La mezcla de raíces musulmanas e influencias chinas y un precio muy ajustado hacen que muchos lo consideren una parada casi obligada para probar Xinjiang sin salir de Pekín.
