Consejo para aliviar el picante en Varuna Restaurant
En Varuna Restaurant, en Benarés, algunos viajeros han encontrado un pequeño truco local para sobrellevar mejor el intenso picante de la cocina india. Después de varios días comiendo platos muy condimentados, la boca empieza a resentirse y cualquier bocado se vuelve un reto. Aquí descubren que muchos indios recurren al anís con azúcar, en forma de azúcar laminada, para calmar esa sensación de ardor. Se toma un puñado con la mano y se mantiene en la boca como si fuese un caramelo, lo que ayuda a suavizar el efecto del picante y deja un sabor agradable. Como comenta Elenahispalis, de haberlo sabido antes, habría evitado más de una comida con la boca ardiendo. Es un consejo sencillo, fácil de poner en práctica y muy útil para quien no está acostumbrado al nivel de picante de la gastronomía india.
