Cocina fusión y quinto sabor en pleno centro de Madrid
En plena Gran Vía, Umami propone una carta corta pero muy pensada alrededor del “quinto sabor”: platos donde lo salado, dulce, ácido y amargo se mezclan sin complejos. Los viajeros destacan combinaciones que sobre el papel suenan extrañas, como tomate cherry con piña y pesto o un pan de pita relleno de pollo con salsa de mostaza, pero que en la mesa funcionan y sorprenden. La cocina fusiona guiños asiáticos, como noodles y sopas, con opciones más cercanas como un risotto de setas. La sensación general es de cocina creativa y accesible, con sabores “sencillamente, diferentes” que invitan a probar cosas nuevas sin miedo.
