Restaurante Trencadish: alta cocina creativa en el barrio del Carmen

Croquetas en plato de Restaurante Trencadish, iluminadas en interior

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Menú degustación creativo en el Restaurante Trencadish de Valencia

En el Restaurante Trencadish, el protagonismo recae en un menú degustación muy trabajado que va llegando a la mesa en una sucesión de pequeños platos. La experiencia arranca con varias propuestas cantadas por el camarero, sin carta cerrada a la vista, algo que sorprende y anima a preguntar por los detalles. ANADEL destaca un recorrido de sabores bien estudiados y presentaciones cuidadas, con bocados como la croqueta de gambas, el canelón de setas o una reinterpretación de un plato japonés con jurel y huevas de salmón. El segundo plato se centra en un único pase de cordero deshuesado, seguido de un sorbete y una torrija de horchata que se recuerda como el broche más dulce de la noche. La impresión general es la de un menú fantástico, donde se nota la mano de un gran cocinero y una cocina pensada para disfrutar sin prisas en pleno casco histórico de Valencia.

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Ofrece un menú nada mas llegar el camarero, con una serie de platos cantados y sin informar sobre el precio, no obstante pedí la carta para informarme de que se trataba aquello, aunque seguía sin aparecer el menú y su precio. La mesa entera optó por el m ... ver más

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Hay dos pegas a poner por desgracia: el servicio, tanto a la recepción, como arriba, y la ausencia de servilletas y mantel de tela, yo es algo que siempre tengo en cuenta en restaurantes de cierta categoría como este. Respecto al primer punto decir que n ... ver más

Ambiente y decoración del Restaurante Trencadish en el barrio del Carmen

Ubicado en pleno casco histórico de Valencia, detrás de las Torres de Serranos y en el barrio del Carmen, Trencadish se presenta como un local de moda con una decoración ecléctica. Los elementos del salón combinan estilos y crean un ambiente actual, aunque no todos los detalles resultan igual de cómodos. ANADEL señala que un gran sofá utilizado como asiento puede volverse poco práctico para una cena larga de sábado, hasta el punto de preguntarse cómo acabaron de espalda algunos comensales. Aun así, el entorno histórico en el que se encuentra y el aire contemporáneo de la sala refuerzan la sensación de estar en un espacio cuidado, pensado para un público que busca cocina creativa en un marco urbano con personalidad.

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Situado en pleno casco histórico de la ciudad, en el barrio del Carmen, es un local de moda y con un gran cocinero: "Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina en 2004 antes de cumplir los 30 años", a Raúl Aleixandre ya lo conocíamos del mític ... ver más

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