Cocido de Furnas en Restaurante Tonys: especialidad geotérmica y raciones abundantes
En Restaurante Tonys, en Furnas, todo gira en torno al célebre cocido preparado con el calor de la tierra volcánica. Los viajeros lo describen como el plato estrella de la casa, un guiso contundente que se cocina durante varias horas bajo tierra en la zona reservada de las caldeiras. La receta combina numerosas verduras con muchos tipos de carne en raciones muy generosas, que suelen servirse acompañadas de arroz y, en ocasiones, de una sopa inicial. Algunos recomiendan pedir solo una ración para compartir, porque la cantidad de carne y verdura es enorme y puede resultar excesiva si no se va prevenido. Más allá del impacto visual y del ritual de la cocción geotérmica, hay quien matiza que, comparado con otros cocidos tradicionales, “no tiene color”, aunque la experiencia de probar un plato tan típico y ligado al termalismo de Furnas sigue siendo uno de los grandes motivos para sentarse a la mesa en Tonys.
