Restaurante Sierra de Gúdar

Hicieron hace unas pocas semanas un fin de semana micológico en este precioso pueblo de la sierra con el mismo nombre, y los tres restaurantes que tiene la localidad se unieron para elaborar un menú donde las setas tenían un protagonismo evidente en cada plato. Además un 20% de la recaudación iba destinado a un centro de discapacitados de allí, la idea no podía ser mejor, así que organicé una comida de grupo pese a la lluvia y las amenazas de mal tiempo.

Este es un bar restaurante pequeño y reciente que no conocía, y sus encargados me parecieron genial, simpáticos y dispuestos.

Empezamos con alubias blancas con bonito y llanegas, para seguir con carrilleras con anchoas y trufas de pobre y acabar con brownie y salsa de boletus, en este caso el plato estaba muy cogido por los pelos.