Osteria Francescana: alta cocina en Módena que justifica el viaje
En Módena, Osteria Francescana se presenta como un destino gastronómico en sí mismo. Abierto en 1995, los viajeros destacan que hoy está considerado uno de los mejores restaurantes del mundo y subrayan el peso de la crítica internacional en esa reputación. Al mando está el chef Massimo Bottura, formado junto a Ferran Adrià, algo que se nota en la mezcla de vanguardia y respeto por la tradición italiana. Quien se sienta a la mesa se encuentra con un ambiente muy tranquilo, pensado para disfrutar sin prisas, y con un servicio cercano en el que conversar con el propio Bottura se convierte en parte de la experiencia. La sensación general es que no es solo un lugar donde comer muy bien, sino un motivo de viaje: según cuenta un viajero, “aunque sólo fuera por comer aquí merece la pena la visita a Módena”.
