Cocina creativa con producto local en Restaurante Melao
En Restaurante Melao la propuesta gastronómica gira en torno al producto merideño tratado con una mirada viajera. El chef Isaam Koteich, que ha recorrido medio mundo formándose, vuelca su experiencia en una carta donde la trucha, las hortalizas de la zona, el queso de cabra y hasta las flores comestibles se convierten en protagonistas de platos muy personales. Según cuentan los viajeros, la cocina se mueve entre tartares, carpaccios y lomos de carne, combinados con guiños a la tradición venezolana. Un ejemplo muy celebrado es su versión de la clásica torta de auyama, servida con helado de queso de cabra y melao de panela, que uno de ellos define como “una locura” capaz de despertar recuerdos de infancia. La sensación general es la de estar ante una cocina creativa que respeta el origen de cada ingrediente pero se atreve a reinterpretarlo con técnica y mucha sensibilidad.
