Cocina tradicional de mar en Restaurante la Negra: sopa de pescado y pastel de chucho
En Restaurante la Negra la protagonista absoluta es la cocina de mar con raíces familiares. La historia del local se enlaza con tres generaciones de mujeres que suman “100 años en los fogones preparando lo mejor de la comida de mar”, y esa experiencia se nota en cada plato. La especialidad es una contundente sopa de pescado, un sancocho espeso con verduras y trozos gigantes de pez que se ha convertido en el principal reclamo para quien visita Cumaná buscando sabor auténtico. También destacan preparaciones muy ligadas al recetario local, como el pastel de chucho, elaborado con mantarraya, y diversas especialidades fritas que completan una carta centrada en el producto marino. Según cuenta la viajera, la propuesta combina tradición, abundancia y una forma de cocinar heredada, ideal para probar la gastronomía costera de Sucre en un ambiente con historia propia.
