Servicio lento y trato mejorable en La Mamma Valencia
Los comentarios también ponen el foco en el servicio, que aparece como uno de los puntos más débiles de La Mamma. Un viajero ya señalaba que la atención era «bastante deficiente», mientras que otra experiencia más reciente habla de un cambio de gerencia que habría empeorado la situación. Se describe un ritmo de servicio muy lento, platos que llegan a la mesa solo medio calientes y un trato poco amable, calificado como seco y antipático. Incluso se menciona la sensación de que, al terminar de comer, el personal tenía prisa por que los clientes se marcharan. Estas impresiones dibujan un contraste claro entre el atractivo del local y una atención que, para algunos, no está a la altura de lo que esperan en un restaurante italiano del centro de Valencia.
