Restaurante La Dominga: Tapas caseras y tortilla caramelizada en Malasaña

Restaurante La Dominga

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Croquetas caseras y tortilla caramelizada en Restaurante La Dominga

En La Dominga, la cocina casera se gana un lugar protagonista gracias a unas tapas muy cuidadas. Un viajero cuenta cómo entró atraído por unas “croquetas de boletus y de espinacas” escritas en una pizarra y acabó encontrando un auténtico descubrimiento gastronómico. Las croquetas cumplen con creces las expectativas, pero lo que más sorprende es un pincho de tortilla caramelizada que muchos considerarían ya un clásico del local. Como resume Francisco, es “simplemente espectacular, de las mejores que he probado nunca”, hasta el punto de repetir y convertir el sitio en una parada fija para tomar cañas y tapas entre amigos. La Dominga se perfila así como uno de esos bares de Madrid donde volver por platos concretos que dejan huella.

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