Postres caseros y salsas originales en Restaurante La Covaciella
Más allá de las carnes, La Covaciella destaca por sus postres y por unas salsas muy cuidadas que marcan la diferencia. Algunos viajeros recomiendan dejar siempre un hueco para el final dulce, con tartas tan celebradas como la de chocolate blanco o la de tres chocolates, descritas casi como un pequeño lujo en la mesa. Llama la atención también la combinación de sabores en los acompañamientos, como el camembert empanado con mermelada de arándanos o la presa ibérica con una salsa cremosa de frutos del bosque con un toque de pimienta. Quien lo cuenta confiesa que al principio no le convencía la mezcla, pero acaba reconociendo que, una vez se prueba, resulta irresistible. Además, las salsas se presentan aparte, en pequeños cuencos, lo que permite adaptar cada bocado al gusto de cada comensal sin saturar el plato principal.
