Cocina vasca creativa con influencias orientales en el centro de Vitoria
En pleno corazón de Vitoria-Gasteiz, en la Plaza Nueva, el Restaurante Izartza conquista a quienes lo visitan con una cocina que combina raíces vascas e influencias orientales. La carta recorre productos del mar y de la huerta, con platos como el pulpo, el bacalao o el tataki de atún, que se convierten en protagonistas gracias a materias primas sencillas pero muy cuidadas. Una de las viajeras destaca que la propuesta va “desde la cocina tradicional vasca a las influencias orientales”, subrayando ese juego entre lo local y lo exótico. Las elaboraciones sorprenden por sus texturas, salsas y contrastes, pero sin enmascarar el producto. Es un lugar al que muchos llegan de paso por Vitoria y que termina convirtiéndose en una parada gastronómica muy recomendable para comer o cenar pintxos, tapas y platos más elaborados.
