Cocina vasca creativa con pintxos de autor en Vitoria-Gasteiz
En Restaurante Iñaki Rodaballo la cocina vasca se presenta en clave creativa y en formato miniatura, sin perder el vínculo con el producto local. Algunos viajeros destacan que se trata de «comida para degustar», donde cada bocado está pensado para sorprender, tanto por la mezcla de sabores como por la presentación. La barra de pintxos funciona como una versión más informal, con decenas de pequeñas propuestas que concentran mar, huerta, carnes y aves, siempre con un giro imaginativo. Nombres como “Encanto Verde”, “Chip’s & Ron” o la gilda “Rita Hayworth” muestran hasta qué punto se cuida el concepto detrás de cada creación. En la parte de restaurante, se puede pasar a platos más elaborados, desde arroces hasta chipirones servidos en copa de helado o piedras de patata rellenas, manteniendo siempre ese sello de cocina vasca contemporánea y juguetona.
