Carta mediterránea y arroces del Restaurante Huerta del Duque en Madrid
En la Huerta del Duque se percibe un cambio claro de concepto gastronómico. Quien lo conoció como asador castellano destaca que, aun manteniendo la decoración tradicional “al uso”, ahora la propuesta mira al Mediterráneo, con una carta centrada en arroces de distintos estilos: de marisco, a banda, de verduras y el popular arroz negro. Este giro no supone una ruptura total con su esencia castiza, sino una evolución que amplía opciones para quienes buscan algo más que carne a la brasa en el centro de Madrid. Como comenta Carlos, el arroz negro está “bastante bueno, con un alioli suave”, detalle que apunta a una cocina que cuida tanto el punto del arroz como los acompañamientos. El resultado es un restaurante que combina el encanto de un antiguo asador con una oferta más actual y variada, especialmente atractiva para los amantes del arroz.
