Cocina suiza tradicional en Restaurante Gentiana: fondue, raclette y vinos de los Grisones
En Restaurante Gentiana la experiencia gira en torno a la cocina suiza más tradicional, con un claro protagonismo de las especialidades del cantón de los Grisones. La fondue se presenta como el plato estrella, pero no es la única opción: también se ofrecen carnes, pescados y la siempre apetecible raclette, ese queso fundido que se acompaña de patatas cocidas, cebolletas y pepinillos, típico del Valais pero muy arraigado en todo el país. La carta líquida acompaña bien a esta propuesta, con una selección de vinos de la zona de los Grisones que permiten maridar el queso con blancos locales. Como comenta Marta, degustar la raclette con un vino blanco regional completa una velada muy representativa de la gastronomía alpina en Davos.
