Alta cocina india molecular en el restaurante Gaggan de Bangkok
Gaggan se presenta como un referente de la alta cocina india molecular en pleno centro de Bangkok. El chef, que se formó con Ferran Adrià, ha trasladado al universo hindú muchas de las técnicas de vanguardia que popularizó el genio catalán, lo que convierte la experiencia en algo muy distinto a un restaurante indio convencional. Los viajeros destacan un menú degustación creativo, con alrededor de diez pases, donde cada plato se sirve como una pequeña obra de arte, minimalista y muy pensado. El equipo de sala acompaña cada propuesta explicando con detalle ingredientes, técnicas y concepto, lo que ayuda a entender mejor lo que se tiene delante y aporta un toque didáctico a la velada. Es un lugar exclusivo, con un precio elevado para el estándar local, pero quienes lo visitan lo describen como una experiencia gastronómica singular y de alto nivel en Bangkok.
