Milhojas saladas, carnes gallegas y postres caseros: las especialidades de Ferrán 12
Más allá de las tapas, Ferrán 12 brilla por varias especialidades que los viajeros recuerdan con entusiasmo. Llaman especialmente la atención sus milhojas saladas, elaboradas al momento con hojaldre recién hecho y rellenos tan originales como morcilla de Burgos con queso y membrillo, sobrasada con queso de cabra o bocartes con queso, una muestra de la fusión entre sabores tradicionales y toques creativos. Como plato fuerte, la ternera gallega aparece como referencia imprescindible, acompañada por la carrillera de ternera, que se recomienda probar “encarecidamente” por su sabor y textura. El final dulce mantiene el nivel con postres que se describen como muy logrados, entre ellos una mousse de queso que completa una experiencia gastronómica redonda y coherente de principio a fin.
