Cocina peruana y especialidades marinas en El Faro de la Costa
En El Faro de la Costa, la carta gira en torno a la cocina de inspiración peruana y al protagonismo absoluto del mar. Detrás del proyecto está Alberto Bilbao, originario de Perú y afincado en Venezuela desde hace dos décadas, algo que se refleja en platos donde el pescado frito y las paellas conviven con ceviches, parihuelas y tiraditos. Según la experiencia compartida, uno de los grandes reclamos es la jalea, un pargo abierto sin espinazo que se fríe y se rellena con camarones rebozados, cebolla fresca y tostones, una combinación que quienes la prueban califican directamente como “deliciosa”. El resultado es un restaurante en Barquisimeto donde se puede disfrutar de sabores peruanos bien ejecutados en un ambiente relajado y familiar.
