Cocina tradicional y platos típicos en Restaurante El Ciervo
En Alcaucín, Restaurante El Ciervo se ha ganado fama como uno de los establecimientos más antiguos y tradicionales de la comarca, especialmente por su manera de preparar el chivo, plato emblemático de la zona. Los viajeros destacan que se cocina “a la manera tradicional”, algo que no es fácil encontrar en otros locales. Más allá del chivo al ajillo o al horno, recomiendan también las migas, que se sirven con fruta de temporada, en una propuesta sencilla, muy casera y ligada al recetario local. Esta combinación de recetas de siempre, raciones abundantes y respeto por los tiempos y técnicas de la cocina de pueblo hace que muchos consideren que el reconocimiento del lugar está plenamente justificado y que sea una parada muy a tener en cuenta para probar la auténtica gastronomía de Alcaucín.
