Cocina venezolana gourmet en Las Mercedes, Caracas
En Restaurante El Asador, la cocina venezolana se reinventa en clave gourmet sin perder sus raíces. La propuesta del chef Daniel Torrealba, conocido como El Llanero, se centra en una carta que viaja por distintas regiones del país con platos como bollos pelones, asado negro de cochino, cachapas, pisillo llanero, sancocho de pescado o cabrito al estilo larense, además de una llamativa degustación de pato. La experiencia arranca ya desde el servicio del pan, el casabe y las arepas, que se presentan sobre cestas indígenas, y culmina con postres de dulcería criolla tan reconocibles como el arroz con leche o el bienmesabe. Según describe Erika Paz, se trata de un nuevo espacio en Las Mercedes donde la gastronomía tradicional se presenta con un toque contemporáneo y una cuidada presentación, pensado para disfrutar con calma de una cocina local puesta al día.
