Cocina tradicional de calidad y platos estrella en El Albero
Los viajeros destacan El Albero como un referente de cocina tradicional bien hecha en Paracuellos de Jarama. Se repiten los elogios a la calidad de la materia prima y a una carta centrada en clásicos que no fallan: desde el cordero asado de lechazo y el cochinillo tostadito hasta la carne roja gallega, siempre acompañados de patatas fritas caseras que muchos describen casi como un vicio. También hay espacio para el pescado fresco, con lubina, merluza salvaje o un rodaballo que algunos subrayan como especialmente delicioso. Los postres caseros redondean la experiencia, y los miércoles se convierte en templo del cocido completo, tan generoso que, como comenta Miguel, “es imposible comértelo entero”. En conjunto, la sensación es la de un restaurante de cocina de toda la vida donde se viene a comer bien y salir satisfecho.
