Cocina rondeña, especialidades y capacidad para grandes celebraciones
Aunque hoy está cerrado, muchos recuerdan el Del Escudero como uno de los grandes clásicos de la cocina rondeña y de las celebraciones en Ronda. Nacido como mesón en el siglo XIX, fue durante años punto de encuentro de la burguesía local y, más tarde, lugar habitual para bodas y banquetes gracias a sus amplios salones y gran capacidad. Su carta apostaba por la cocina de la zona, con guiños internacionales, pero la mayoría venía a probar platos típicos de Ronda y sus especialidades de pescados y carnes a la brasa, una combinación muy comentada para tratarse de un destino de interior.
