Gastronomía amazónica y platos típicos en el restaurante Bijao
En Archidona, el restaurante Bijao aparece como uno de los grandes referentes para probar la gastronomía amazónica ecuatoriana. Quien lo visita destaca que es un lugar agradable y limpio, ideal para sentarse con calma y descubrir sabores locales preparados de forma tradicional. Los maitos, envueltos en hoja de bijao, concentran buena parte del protagonismo: se mencionan el maito de pescado (tilapia) y el maito de pollo como opciones imprescindibles, junto al tamal de pollo, los caldos de gallina criolla y la tilapia frita. La experiencia se completa con una bebida fría de guayusa y un postre que deja un recuerdo especialmente dulce del oriente ecuatoriano. Según comentan, la combinación de platos típicos bien elaborados, precios en torno a los 5 dólares por plato y una atención cuidada convierte a Bijao en un lugar que muchos consideran “imperdible de visitar en el oriente ecuatoriano”.
