Carnes a la brasa y especialidades del asador en La Castillería
En La Castillería la carne a la brasa es la gran protagonista. Los viajeros describen este asador como un lugar pensado para quienes disfrutan de los cortes seleccionados y de una parrilla bien trabajada, con referencias tan concretas como la vaca alpina, la ternera gallega, el macho castrado, el cochinillo de Segovia o el cerdo blanco. No se trata solo de cantidad, sino de una cuidada selección que llega a la mesa acompañada de guarniciones de verduras de temporada, lo que completa un plato equilibrado y muy sabroso. También destacan los entrantes con acento clásico, desde la tabla de quesos asturianos hasta el jamón o la morcilla de Burgos, que convierten la comida en toda una experiencia. Como resume una viajera, es “un asador que hará las delicias de los amantes de la carne a la brasa”.
