Gastronomía tradicional en Casa Velha: carnes de caza y bacalao a la portuguesa
En pleno centro de Lousã, Casa Velha destaca por una cocina de raíz tradicional muy ligada al entorno de montaña. La propuesta gira en torno a contundentes carnes de caza y a la omnipresente cocina de bacalao, dos emblemas de la gastronomía portuguesa. Los viajeros señalan platos como el jabalí con castañas o el cabrito al horno, recetas que evocan cocina casera y sabores de siempre. Tampoco falta el bacalao preparado de distintas formas, con especial protagonismo para el típico bacalhau à broa, desmenuzado y acompañado de migas de pan, que se presenta como el plato más representativo de la zona. En conjunto, la experiencia culinaria en Casa Velha se percibe como auténtica y muy ligada al territorio, ideal para quienes buscan probar especialidades locales en un ambiente cuidado.
