Cocina castellana tradicional y platos de temporada en Restaurante Casa Pedro
En Casa Pedro la propuesta gastronómica se mantiene fiel a la tradición de las tabernas españolas, con protagonismo para los asados y los platos de cuchara propios de la cocina castellana. La experiencia se completa con guiños a la temporada que aportan frescura al recetario clásico. Como comenta Beatriz Zaera Hierro, la carta incluye «cocina típica de una taberna española: asados, platos de cuchara» y se enriquece con productos de mercado poco habituales, como unas verduras de temporada parecidas al canónigo, las corujas, servidas con sardinas ahumadas y calificadas como exquisitas. Este tipo de combinaciones refuerza la sensación de estar en un restaurante familiar y auténtico, ideal para celebraciones en Madrid donde se busca comer bien y mantener el sabor de siempre con detalles originales en algunos entrantes y guarniciones.
