Cocina gallega tradicional con toques creativos en Casa O Pipeiro
La cocina de Casa O Pipeiro conjuga la tradición gallega con matices creativos que sorprenden sin perder la esencia. Un viajero describe cómo, tras un menú degustación, las croquetas crujientes “que parecían rebozadas con almendra” y la empanada casera con una cubierta crocante se convierten en la mejor carta de presentación de la casa. En los segundos, la propuesta es contundente y muy ligada al entorno, con bandejas de jabalí con castañas o perdiz con un delicado toque de anís que, incluso para quien no es amante de ese sabor, funciona a la perfección. Los postres cierran la experiencia con una auténtica exhibición repostera, donde conviven tiramisú, tarta de queso de tetilla y empanada de manzana, todos ellos muy bien valorados. En conjunto, la sensación general es la de una cocina gallega de raíz, afinada durante más de medio siglo, capaz de saciar a los más comilones y, al mismo tiempo, cuidar los detalles del sabor.
