Los mejores callos caseros y especialidades de caza en Casa Florencio
En Casa Florencio, los callos son los grandes protagonistas y marcan la personalidad del restaurante. Quien pasa por este local del barrio de Hortaleza lo hace, sobre todo, para disfrutar de unos callos caseros que muchos consideran de los mejores de Madrid, elaborados con ese punto de tradición difícil de encontrar. A esta especialidad se suman platos de caza como el conejo y un destacado paté de perdiz, preparado de forma artesanal, donde se aprecia la afición cinegética de la casa y una cocina muy personal. Según comentan los viajeros, aquí se viene a “deleitar el aroma del sabor de sus delicias”, en un lugar que apuesta por el producto y por una cocina sin artificios, centrada en el sabor y en las recetas de siempre.
