Cocina tradicional de la Cerdanya con producto local y toques modernos
En Can Ventura la cocina catalana de montaña tiene un claro protagonismo. Varios viajeros destacan una carta centrada en producto local de la Cerdanya y elaboraciones clásicas actualizadas. Se mencionan platos como el arroz de montaña con setas, la sopa con galets, los caracoles, el confit de pato, el timbal de patata de Llívia o el fricandó, que ponen en valor los ingredientes autóctonos y una cocina de raíces. La propuesta se define como comida tradicional con un punto de modernidad, bien resuelta en sabores y con una ejecución profesional en sala. Como resume Ana, es una “comida tradicional con un toque de modernidad” que deja muy buen recuerdo y convierte al local en un lugar recomendable para quien quiera probar la gastronomía típica de la zona.
