Restaurante Caldeiras: cocina local, carne a la piedra y cocido geotérmico
En Restaurante Caldeiras la experiencia gastronómica combina platos tradicionales de las Azores con propuestas más modernas. Un viajero destaca que, pese a que el pulpo guisado no estaba en su mejor momento por ser “pleno temporal de invierno”, el encargado explicó con naturalidad que esa época no es la ideal para el pescado, algo que aporta transparencia y cercanía. La carne a la piedra se lleva los mejores elogios, con una calidad que se asocia directamente a los buenos pastos de la isla y que deja claro que es una apuesta segura para quien busca un plato contundente y sabroso. Además, el local ofrece el famoso cocido preparado en las caldeiras, enterrado en la tierra caliente durante horas, una especialidad muy ligada al entorno volcánico de Ribeira Grande y que añade un punto de interés casi tan atractivo como el propio paisaje termal donde se cocina.
