Cocina hindú creativa con fusión pakistaní y toques mediterráneos en Cafe Bangla
En pleno centro de East Boldon, Cafe Bangla destaca por una cocina hindú creativa que va más allá de los platos tradicionales. El menú se apoya en recetas reconocibles como el tikka masala de pollo o cordero, pero el verdadero sello de identidad está en la fusión de sabores hindúes y pakistaníes con guiños mediterráneos. El propietario, que también ejerce como chef, acumula una larga trayectoria en restaurantes de referencia en Inverness, algo que se nota en la elaboración y en la seguridad con la que combina especias y técnicas. Un viajero recuerda cómo les ofrecieron a probar un plato de invención propia, traducido como “trozos de pollo marinado”, cuya mezcla de marinada especiada con matices de orégano y tomillo le evocaba el adobo gaditano aplicado al pescado. Esa propuesta resume bien el espíritu del lugar: cocina de raíz india y pakistaní, revisada con toques personales que consiguen sorprender sin perder autenticidad.
