Restaurante Aynaelda: arrocería de referencia en Madrid con caldosos y melosos gourmet

Fachada de Restaurante Aynaelda con toldos rojos, de día

24 colaboradores

5 / 5 (23 valoraciones)

Arroces espectaculares en una de las mejores arrocerías de Madrid

Para muchos viajeros, Aynaelda es sinónimo de arroz bien hecho y se ha ganado un lugar destacado entre las mejores arrocerías de Madrid. Se habla de arroces secos, melosos y caldosos, con especial devoción por el arroz de hongos con ibéricos, el caldoso con bogavante o el meloso de rabo de buey con foie, que hacen que más de uno “rasque la paella para comerse hasta el último grano”. Aunque hay alguna voz crítica que apunta que ciertos arroces pueden salir secos o no ajustarse al estilo esperado, la impresión general es de maestría con el punto de cocción y una enorme variedad de recetas. También se destaca que las raciones son generosas y que, incluso quienes no eran especialmente fans del arroz, aquí dudan entre pedir carne o repetir con otra paella.

Orlando LumbrerasSeguir

Arrocerías hay muchas en la capital de España, pero, para mí, como la situada en el barrio de Aluche, casi en el extrarradio de Madrid (céntrico, lo que es céntrico, no es el barrio) no hay otra igual, por calidad, por cocina y por relación calidad-precioReconozco que el arroz es uno de mis alimentos favoritos; sobre todo por esa gran versatilidad que demuestras con cualquier compañía. De cada cómplice de cazuela sabe extraerle lo mejor, saber apoderarse de sus esencias y trasmitirlas como si fueran suyas.
Además tenemos la falsa impresión de ser un alimento de fácil elaboración; y nada más lejos de la realidad. Es sencillo cocinar arroz, pero es francamente difícil hacer un buen arroz, pues son muchos los parámetros que debes controlar, sobre todo el punto de cocción exacto para no dejarlo duro, ni pasado.
Arrocerías hay muchas en la capital de España, pero, para mí, como la situada en el barrio de Aluche, casi en el extrarradio de Madrid (céntrico, lo que es céntrico, no es el barrio) no hay otra igual, por calidad, por cocina y por relación calidad-precio. Aynaelda, capitaneada, en los fogones por Rubén Ortiz, sabe enamorar con cada paella (recordamos que paella es el recipiente metálico donde se suele cocinar el arroz) que te pone en la mesa; lo hace con las fideuás, pero sobre todo con los arroces. Maravillosos!.
Arroces secos (pierdo el sentido cuando aparece en mi mesa un Arroz de hongos con ibéricos), arroces melosos (por favor, no os perdáis el Meloso de Rabo de Buey con verduritas y raviolis de foie) y arroces caldosos (donde la estrella es, sin duda, el Caldoso de Bogavante); en cualquiera de las tres versiones, de las tres presentaciones, son momentos culinarios únicos, platos que te cautivarán y harán que sitúes el Restaurante Ayanelda en el top de tus sitos gastronómicos. Un espacio donde cenar en verano, en su refrescante terraza, es toda una delicia, y donde el resto del año ofrece dos amplios salones, garantía total de que lo verdaderamente importante, el único protagonista, es la mesa.
Por cierto, la cocina mediterránea que ofrecen va más allá de los arroces y las fideuás; os recomiendo que la conozcáis, que la descubráis (¡en este punto sin pistas, para que experimentéis vuestro lado más aventurero y arriesgado!); y no olvidéis que una buena comida, con un gran postre, es una de las experiencias más seductoras de esta vida. ... ver más

Nacho MoroSeguir

Tenía muchas ganas de acudir a este restaurante, porque me habían comentado que era una de las mejores arrocerias de Madrid y, no me ha defraudado. Siempre he dicho que en Madrid no se come buen arroz, pero aquí he descubierto una gran Arroceria. Pedí un ... ver más

juanmaSeguir

Suelo acudir bastante a este restaurante y os diré que los arroces son una pasada muy ricos, me encanta el arroz, para mi el caldoso con bogavante es el mejor, en el tema de postres yo creo que se pasan de innovadores, no tienen un simple flan, en el tema ... ver más

Carta mediterránea más allá del arroz: entrantes, carne, pescado y postres

Aunque el arroz es el gran protagonista, varios viajeros insisten en que la carta mediterránea de Aynaelda va mucho más allá. Se mencionan entrantes muy trabajados, como el foie micuit con confitura de piña, los arenques con aguacate, croquetas de gran tamaño y ensaladas bien equilibradas, además de carnes como el lomo de buey o el solomillo, descritas como jugosas y de calidad excelente. También hay opiniones sobre los postres, muchos de ellos creativos e innovadores, lo que entusiasma a quienes buscan algo distinto, aunque otros echan de menos opciones más sencillas como un flan clásico. En conjunto, la cocina se percibe como variada y con buen producto, capaz de convencer tanto a amantes del arroz como a quienes prefieren carne o pescado.

Orlando LumbrerasSeguir

Por cierto, la cocina mediterránea que ofrecen va más allá de los arroces y las fideuás; os recomiendo que la conozcáis, que la descubráis (!en este punto sin pistas, para que experimentéis vuestro lado más aventurero y arriesgado!); y no olvidéis que unaReconozco que el arroz es uno de mis alimentos favoritos; sobre todo por esa gran versatilidad que demuestras con cualquier compañía. De cada cómplice de cazuela sabe extraerle lo mejor, saber apoderarse de sus esencias y trasmitirlas como si fueran suyas.
Además tenemos la falsa impresión de ser un alimento de fácil elaboración; y nada más lejos de la realidad. Es sencillo cocinar arroz, pero es francamente difícil hacer un buen arroz, pues son muchos los parámetros que debes controlar, sobre todo el punto de cocción exacto para no dejarlo duro, ni pasado.
Arrocerías hay muchas en la capital de España, pero, para mí, como la situada en el barrio de Aluche, casi en el extrarradio de Madrid (céntrico, lo que es céntrico, no es el barrio) no hay otra igual, por calidad, por cocina y por relación calidad-precio. Aynaelda, capitaneada, en los fogones por Rubén Ortiz, sabe enamorar con cada paella (recordamos que paella es el recipiente metálico donde se suele cocinar el arroz) que te pone en la mesa; lo hace con las fideuás, pero sobre todo con los arroces. Maravillosos!.
Arroces secos (pierdo el sentido cuando aparece en mi mesa un Arroz de hongos con ibéricos), arroces melosos (por favor, no os perdáis el Meloso de Rabo de Buey con verduritas y raviolis de foie) y arroces caldosos (donde la estrella es, sin duda, el Caldoso de Bogavante); en cualquiera de las tres versiones, de las tres presentaciones, son momentos culinarios únicos, platos que te cautivarán y harán que sitúes el Restaurante Ayanelda en el top de tus sitos gastronómicos. Un espacio donde cenar en verano, en su refrescante terraza, es toda una delicia, y donde el resto del año ofrece dos amplios salones, garantía total de que lo verdaderamente importante, el único protagonista, es la mesa.
Por cierto, la cocina mediterránea que ofrecen va más allá de los arroces y las fideuás; os recomiendo que la conozcáis, que la descubráis (¡en este punto sin pistas, para que experimentéis vuestro lado más aventurero y arriesgado!); y no olvidéis que una buena comida, con un gran postre, es una de las experiencias más seductoras de esta vida. ... ver más

JorgeSeguir

El género es de excelente calidad y además de arroces se pueden degustar otros platos mediterráneos también muy ricos. Por cierto, el recipiente metálico donde se sirve el arroz, en mi pueblo es la paellera. ... ver más

juanmaSeguir

En el tema de postres yo creo que se pasan de innovadores, no tienen un simple flan, en el tema de precio decir que no es barato la próxima vez que acuda os daré mas cuenta de los precios. ... ver más

Orlando LumbrerasSeguir

JorgeSeguir

Esta arrocería, para estar en un barrio, es una de las mejores que se pueden visitar en todo Madrid. La relación calidad-precio no esta mal. Tampoco es barato, sobre todo los postres se pueden omitir tranquilamente. ... ver más

juanmaSeguir

En el tema de precio decir que no es barato la próxima vez que acuda os daré mas cuenta de los precios. ... ver más

Jose AntonioSeguir

Hice aquí la cena de empresa y salio genial , tuvieron una paciencia exquisita y ADEMAS nos fumamos un cohiba de cine en la terraza y era diciembre , muy bien El servicio , la cantidad y el espacio entre mesas

JorgeSeguir

Un aspecto siempre importante es el trato por parte de los camareros y meîtres. Siguiendo la línea del restaurante, decir que es impecable. Cordiales, atentos pero sin agobiarte, respetuosos, amables y disponibles para lo que te haga falta.Aynaelda, para mi y hasta día de hoy, la mejor arrocería en la que he estado. Siendo sincero, no soy un gran fan del arroz, pero no se si es porque no he comido un buen arroz hasta entonces, pero en este lugar tengo que pensármelo mucho para coger carne en lugar de arroz, y eso que soy un auténtico amante de la carne. Con esto no quisiera que se me malinterpretara, ya que la carne que nos ofrecen en la carta es exquisita.
Mis recomendaciones personales son las siguientes:
-Entrantes: es fundamental pedir el foie micuit con confitura de piña pues su sabor y testura son una delicia en el paladar. También he de recomendar los arenques con aguacate, ligeramente dulces, que incluso para alguien como yo que no disfruta comiendo pescado, me hacen querer siempre más. Las croquetas, que sorprenden por su tamaño, son muy sabrosas, con una textura perfecta, ni muy líquidas ni muy pastosas por dentro y crujientes por fuera. Para aquellos que les guste el jamón serrano, la gran mayoría de las ocasiones en la que lo he comido, es muy bueno.
-Ensaladas: No es lo que en más ocasiones he comido, pero he de decir que las pocas veces que lo he hecho, y cuando la gente que me acompañaba me ha dejado probar de las suyas, todas me han sorprendido por lo bien elegidos que están los productos de los que se componen porque combinan a la perfección, sin matar unos sabores a otros. Mi favorita es la que tiene rulo de cabra.
-Arroz: Para mi, el arroz meloso, el caldoso con bogabante, o el aynaelda. Sensacionales los tres, rascarás la paella para comerte hasta el último grano.
-Carne: tanto lomo de buey como el solomillo son exquisitos. Carne jugosa, sin ternillas ni nervios, que apenas necesitaras masticar para que se desaga en la boca a la vez que tú mismo te deshaces del intenso sabor que te embriagará. La calidad de la carne supera la excelencia en todas sus cualidades. Aunque si no me equivoco ya no está en carta, en este restaurante tuve la oportunidad de probar la carne de canguro, la cual me sorprendió para bien y mucho, y espero teber la oportunidad de volver a pedirla en este maravilloso restaurante otra vez.
-Pescado: En este campo tendré que hacer una breve reseña ya que nunca lo pedí. Por lo que mis acompañantes me dijeron, siempre disfrutaron de los diferentes tipos que probaron. Lo único que diré de mi cuenta es que si todos están como los arenques, no duden en pedirlos.
-Postres: La gran mayoría de ellos son muy elaborados, sorprendiendonos con cosas que no esperamos de un postre pero que igualmente nos sorprenderán para bien cuando los probemos. Para aqyellos que no les gusta tanto innovar, siempre pueden pedir una tulipa con natillas o el sorbete de limón.
Un aspecto siempre importante es el trato por parte de los camareros y meîtres. Siguiendo la línea del restaurante, decir que es impecable. Cordiales, atentos pero sin agobiarte, respetuosos, amables y disponibles para lo que te haga falta.
El local tiene su encanto, con dos salones y una terraza muy espaciosos, en los que no te sentiras estar comiendo con la gente de la mesa de al lado.
Dicho lo dicho, decir que el precio no es barato, pero decir que es caro sería mentir, y de hecho me atrevo a decir que es barato teniendo en cuenta la calidad de la comida que nos ofrecen y el trato exquisito con el que nos tratan. He comido en restaurantes de cadena que me han costado igual siendo muchísimo peor comida, y que decir del trato...
Sin duda alguna, recomendación por mi parte de ir y disfrutarlo. ... ver más

Eduardo Lopez PalominoSeguir

Muy buena calidad precio. Atención muy profesional. Recomendable 100% ... ver más

Orlando LumbrerasSeguir

Un espacio donde cenar en verano, en su refrescante terraza, es toda una delicia, y donde el resto del año ofrece dos amplios salones, garantía total de que lo verdaderamente importante, el único protagonista, es la mesa. Reconozco que el arroz es uno de mis alimentos favoritos; sobre todo por esa gran versatilidad que demuestras con cualquier compañía. De cada cómplice de cazuela sabe extraerle lo mejor, saber apoderarse de sus esencias y trasmitirlas como si fueran suyas.
Además tenemos la falsa impresión de ser un alimento de fácil elaboración; y nada más lejos de la realidad. Es sencillo cocinar arroz, pero es francamente difícil hacer un buen arroz, pues son muchos los parámetros que debes controlar, sobre todo el punto de cocción exacto para no dejarlo duro, ni pasado.
Arrocerías hay muchas en la capital de España, pero, para mí, como la situada en el barrio de Aluche, casi en el extrarradio de Madrid (céntrico, lo que es céntrico, no es el barrio) no hay otra igual, por calidad, por cocina y por relación calidad-precio. Aynaelda, capitaneada, en los fogones por Rubén Ortiz, sabe enamorar con cada paella (recordamos que paella es el recipiente metálico donde se suele cocinar el arroz) que te pone en la mesa; lo hace con las fideuás, pero sobre todo con los arroces. Maravillosos!.
Arroces secos (pierdo el sentido cuando aparece en mi mesa un Arroz de hongos con ibéricos), arroces melosos (por favor, no os perdáis el Meloso de Rabo de Buey con verduritas y raviolis de foie) y arroces caldosos (donde la estrella es, sin duda, el Caldoso de Bogavante); en cualquiera de las tres versiones, de las tres presentaciones, son momentos culinarios únicos, platos que te cautivarán y harán que sitúes el Restaurante Ayanelda en el top de tus sitos gastronómicos. Un espacio donde cenar en verano, en su refrescante terraza, es toda una delicia, y donde el resto del año ofrece dos amplios salones, garantía total de que lo verdaderamente importante, el único protagonista, es la mesa.
Por cierto, la cocina mediterránea que ofrecen va más allá de los arroces y las fideuás; os recomiendo que la conozcáis, que la descubráis (¡en este punto sin pistas, para que experimentéis vuestro lado más aventurero y arriesgado!); y no olvidéis que una buena comida, con un gran postre, es una de las experiencias más seductoras de esta vida. ... ver más

Nacho MoroSeguir

Magníficos arroces en el barrio de Aluche, situado en un edificio de dos plantas con parking. Esta siempre muy concurrido por gente de la zona, por lo que es recomendable reservar con antelación. Tenía muchas ganas de acudir a este restaurante, porque m ... ver más

JorgeSeguir

Es un restaurante grande y agradable, con una decoración de buen gusto y un personal correcto. ... ver más

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