Restaurante Astrid & Gastón

Restaurante Astrid & Gastón: alta cocina peruana de autor en Miraflores

3 colaboradores

5 / 5 (2 valoraciones)

Alta cocina peruana en Astrid & Gastón: ceviche, Pisco Sour y sabores andinos

En Astrid & Gastón la cocina peruana se vive como una experiencia completa, desde los aperitivos hasta el postre. Los viajeros destacan que Gastón Acurio ha llevado la gastronomía del país a lo más alto, y sitúan este restaurante de Miraflores como un referente mundial, recordando que figura en la lista San Pellegrino. La carta combina clásicos como el ceviche en tres versiones, bien sazonado con ají y pimiento peruano, con guiños creativos como la “souer de coca”, una variación del Pisco Sour con hojas de coca maceradas, o la versión con fruta de la pasión. También llaman la atención los panes, variados y sabrosos, y el broche final con pequeños dulces como alfajores y trufas que llegan con la cuenta. Se insiste en que todas las raciones están bien servidas para tratarse de alta cocina y que el conjunto deja la sensación de una “experiencia inolvidable” que merece ser saboreada con calma.

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Gastón Acurio es una celebridad en Perú. El chef más famoso del país tiene un restaurante muy competitivo en Lima. Astrid & Gastón figura en el puesto 42 de la lista San Pellegrino de los mejores restaurantes del mundo. Acurio es el responsable de poner lGastón Acurio es una celebridad en Perú. El chef más famoso del país tiene un restaurante muy competitivo en Lima. Astrid & Gastón figura en el puesto 42 de la lista San Pellegrino de los mejores restaurantes del mundo. Acurio es el responsable de poner la cocina peruana entre una de las mejores cocinas del mundo.

Astrid & Gastón se encuentra en el bullicioso barrio de Miraflores, cerca del Parque Kennedy. Ni me plantee aventurarme a ir a comer o a cenar sin reservar con, por lo menos, una semana de antelación. Muchos de los que entran de su entrada discreta, deben imaginarse que existe una magia de la cocina con los mejores sabores andinos.
Verdaderamente una experiencia inolvidable. Desde los aperitivos hasta el postre.

El restaurante es acogedor, con un bar y dos salones. Todo el restaurante con una luz tenue. Al entrar, el maitre nos indica la mesa. Acostumbrados a los visitantes de todos los rincones del mundo, los empleados hablan Inglés e incluso se arriesgan con el portugués, ya que uno de ellos estaba casado con una brasileña. Todos muy amables y atentos al explicar el menú. Tienen una gran variedad de deliciosos panes. Toma un tiempo llegar a comer todo. Pero vale la pena disfrutar cada uno de los platos. Para ir abriendo el apetito una souer de coca, una variación del tradicional Pisco, pero con hojas de coca maceradas. Otra opción sería la souer de fruta de la pasión.
El primer plato no podría ser diferente: el famoso ceviche. Tres piezas con variadas recetas, todo muy sabroso. Sazonada con ají, pimiento peruano. Lo más interesante es que a diferencia de las porciones de los restaurantes de cinco estrellas en Brasil, todas las partes están bien servidas. Un almuerzo para dos personas, con primero, segundo plato y bebida, gira en torno a 300 $.

Con la cuenta se sirve una gran cantidad de pequeños dulces de alfajor y trufas.
Ahora tiene una sucursal en São Paulo, La Mar, que trae a Brasil el concepto Cebicheria Peruana. Como decía el mismo chef, debido a la puesta en marcha del restaurante "es la puerta de entrada para descubrir la gastronomía peruana." Estoy seguro de que la comida en Brasil tendrá el mismo sabor que tiene la comida en Astrid & Gastón, en Perú, pero es casi imposible conseguir la simpatía y la atención del pueblo peruano. ... ver más

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El restaurante es acogedor, con un bar y dos salones. Todo el restaurante con una luz tenue. Al entrar, el maitre nos indica la mesa. Acostumbrados a los visitantes de todos los rincones del mundo, los empleados hablan Inglés e incluso se arriesgan con elGastón Acurio es una celebridad en Perú. El chef más famoso del país tiene un restaurante muy competitivo en Lima. Astrid & Gastón figura en el puesto 42 de la lista San Pellegrino de los mejores restaurantes del mundo. Acurio es el responsable de poner la cocina peruana entre una de las mejores cocinas del mundo.

Astrid & Gastón se encuentra en el bullicioso barrio de Miraflores, cerca del Parque Kennedy. Ni me plantee aventurarme a ir a comer o a cenar sin reservar con, por lo menos, una semana de antelación. Muchos de los que entran de su entrada discreta, deben imaginarse que existe una magia de la cocina con los mejores sabores andinos.
Verdaderamente una experiencia inolvidable. Desde los aperitivos hasta el postre.

El restaurante es acogedor, con un bar y dos salones. Todo el restaurante con una luz tenue. Al entrar, el maitre nos indica la mesa. Acostumbrados a los visitantes de todos los rincones del mundo, los empleados hablan Inglés e incluso se arriesgan con el portugués, ya que uno de ellos estaba casado con una brasileña. Todos muy amables y atentos al explicar el menú. Tienen una gran variedad de deliciosos panes. Toma un tiempo llegar a comer todo. Pero vale la pena disfrutar cada uno de los platos. Para ir abriendo el apetito una souer de coca, una variación del tradicional Pisco, pero con hojas de coca maceradas. Otra opción sería la souer de fruta de la pasión.
El primer plato no podría ser diferente: el famoso ceviche. Tres piezas con variadas recetas, todo muy sabroso. Sazonada con ají, pimiento peruano. Lo más interesante es que a diferencia de las porciones de los restaurantes de cinco estrellas en Brasil, todas las partes están bien servidas. Un almuerzo para dos personas, con primero, segundo plato y bebida, gira en torno a 300 $.

Con la cuenta se sirve una gran cantidad de pequeños dulces de alfajor y trufas.
Ahora tiene una sucursal en São Paulo, La Mar, que trae a Brasil el concepto Cebicheria Peruana. Como decía el mismo chef, debido a la puesta en marcha del restaurante "es la puerta de entrada para descubrir la gastronomía peruana." Estoy seguro de que la comida en Brasil tendrá el mismo sabor que tiene la comida en Astrid & Gastón, en Perú, pero es casi imposible conseguir la simpatía y la atención del pueblo peruano. ... ver más

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Astrid & Gastón se encuentra en el bullicioso barrio de Miraflores, cerca del Parque Kennedy. Ni me plantee aventurarme a ir a comer o a cenar sin reservar con, por lo menos, una semana de antelación. Muchos de los que entran de su entrada discreta, debenGastón Acurio es una celebridad en Perú. El chef más famoso del país tiene un restaurante muy competitivo en Lima. Astrid & Gastón figura en el puesto 42 de la lista San Pellegrino de los mejores restaurantes del mundo. Acurio es el responsable de poner la cocina peruana entre una de las mejores cocinas del mundo.

Astrid & Gastón se encuentra en el bullicioso barrio de Miraflores, cerca del Parque Kennedy. Ni me plantee aventurarme a ir a comer o a cenar sin reservar con, por lo menos, una semana de antelación. Muchos de los que entran de su entrada discreta, deben imaginarse que existe una magia de la cocina con los mejores sabores andinos.
Verdaderamente una experiencia inolvidable. Desde los aperitivos hasta el postre.

El restaurante es acogedor, con un bar y dos salones. Todo el restaurante con una luz tenue. Al entrar, el maitre nos indica la mesa. Acostumbrados a los visitantes de todos los rincones del mundo, los empleados hablan Inglés e incluso se arriesgan con el portugués, ya que uno de ellos estaba casado con una brasileña. Todos muy amables y atentos al explicar el menú. Tienen una gran variedad de deliciosos panes. Toma un tiempo llegar a comer todo. Pero vale la pena disfrutar cada uno de los platos. Para ir abriendo el apetito una souer de coca, una variación del tradicional Pisco, pero con hojas de coca maceradas. Otra opción sería la souer de fruta de la pasión.
El primer plato no podría ser diferente: el famoso ceviche. Tres piezas con variadas recetas, todo muy sabroso. Sazonada con ají, pimiento peruano. Lo más interesante es que a diferencia de las porciones de los restaurantes de cinco estrellas en Brasil, todas las partes están bien servidas. Un almuerzo para dos personas, con primero, segundo plato y bebida, gira en torno a 300 $.

Con la cuenta se sirve una gran cantidad de pequeños dulces de alfajor y trufas.
Ahora tiene una sucursal en São Paulo, La Mar, que trae a Brasil el concepto Cebicheria Peruana. Como decía el mismo chef, debido a la puesta en marcha del restaurante "es la puerta de entrada para descubrir la gastronomía peruana." Estoy seguro de que la comida en Brasil tendrá el mismo sabor que tiene la comida en Astrid & Gastón, en Perú, pero es casi imposible conseguir la simpatía y la atención del pueblo peruano. ... ver más