Alta cocina peruana en Astrid & Gastón: ceviche, Pisco Sour y sabores andinos
En Astrid & Gastón la cocina peruana se vive como una experiencia completa, desde los aperitivos hasta el postre. Los viajeros destacan que Gastón Acurio ha llevado la gastronomía del país a lo más alto, y sitúan este restaurante de Miraflores como un referente mundial, recordando que figura en la lista San Pellegrino. La carta combina clásicos como el ceviche en tres versiones, bien sazonado con ají y pimiento peruano, con guiños creativos como la “souer de coca”, una variación del Pisco Sour con hojas de coca maceradas, o la versión con fruta de la pasión. También llaman la atención los panes, variados y sabrosos, y el broche final con pequeños dulces como alfajores y trufas que llegan con la cuenta. Se insiste en que todas las raciones están bien servidas para tratarse de alta cocina y que el conjunto deja la sensación de una “experiencia inolvidable” que merece ser saboreada con calma.