Cocina de producto y platos imprescindibles en Restaurante Askuabarra
En Restaurante Askuabarra, en pleno centro de Madrid, la cocina gira en torno al producto y a una ejecución muy cuidada. Quien lo visita lo define como uno de esos locales “de producto bien tratado imprescindibles en Madrid”, con una carta que da especial protagonismo a las carnes, heredando el sello de su casa madre en Valencia. La ensaladilla rusa destaca entre las mejores de la ciudad y las patatas bravas le siguen de cerca, convirtiéndose en opciones seguras para empezar. También reciben elogios las croquetas, con un rebozado más contundente pero sabroso, y unas mollejas a la plancha bien resueltas, jugosas y sin exceso de grasa. Como colofón, muchos señalan el steak tartar como parada obligatoria: carne de gran calidad, picada a cuchillo y considerada una de las especialidades de la casa, ideal para quienes buscan una experiencia carnívora de alto nivel en Madrid.
