Alta cocina de autor en Guadalajara con producto local y carta en constante cambio
En Restaurante Alcalde, la experiencia gira en torno a una cocina de autor muy cuidada, donde la estética del plato va de la mano del sabor. Los viajeros destacan la mano del chef Francisco Ruano y de su equipo, capaces de crear combinaciones equilibradas y sorprendentes a partir de buenos ingredientes. Se mencionan platos concretos que invitan a hacerse una idea del nivel gastronómico, desde “la pata de cerdo es bella y rica” hasta un pato descrito como “en extremo jugoso” o una gordita de requesón calificada de perfecta. También el postre de mandarina y lavanda llama la atención por su originalidad y resultado, considerado “glorioso”. Un punto clave que anima a repetir visita es que la carta cambia aproximadamente cada tres meses, de modo que siempre hay algo nuevo que descubrir sin perder la esencia creativa del lugar.
